这两天

西北农林科技大学

因为请全体师生免费吃馒头的事儿

在网上火了

高校请师生吃馒头的事

其实已经不算稀奇

但稀奇的是这馒头很特别

因为它们的背后

承载的是沉甸甸的科研成果

据了解，这些馒头采用的，是西北农林科技大学农学院教授张正茂和学生团队自研选育的小麦品种：西农黑大穗。不仅富含花青素、蛋白质和膳食纤维，微量元素也比普通的小麦高出10%到50%。而这样的优良品种，选育过程，也是真正的“粒粒皆辛苦”。

西北农林科技大学农学院教授 张正茂：“黑小麦，黑色的籽粒、穗子比较大，选育过程是非常艰苦的事情，因为经常要下地，我们在很多种类型的情况下要进行一个选择。我们2002年开始做杂交，每年种每年做选择，一般小麦品种从杂交一代开始，一直到第四代才真正稳定，这就连续用了十几年的时间。”

图上的这一大片麦地就是张正茂和他的团队的“工作室”。和大家想象中的科研工作者不同，他们的工作就是在这样的田间地头 面朝黄土背朝天，日复一日，年复一年。

西北农林科技大学农学院教授 张正茂：“我们有时候开玩笑说，我们就是在绿色氧吧里头工作，但是累的时候还是多。”

西北农林科技大学农学院讲师刘玉秀说，他们最早的时候早上五点钟就到了地头，晚上基本八九点才离开地里。

西北农林科技大学农学院教授 张正茂：“有一年从咸阳永寿要把20亩的试验收回来，我们全部是人工收，拿镰刀一个一个收，干完的时候都已经两点多了，我就很心疼我的学生。”

西北农林科技大学农学院讲师 刘玉秀：“收麦子的时候，张教授自己开拖拉机，在地里拔麦子、脱粒，我觉得他都能做下去，我也没问题。”

虽然脚下踩着泥，但是他们心中藏着火，眼里闪着光，播种的是农业的希望，付出的每一份汗水对他们来说，也都蕴藏着更深远的意义。

西北农林科技大学农学院教授 张正茂：“民以食为天，农以种为先，给老百姓能提供好的品种，一看见关中道里头都是我们的品种，我们也非常高兴，老百姓说西农的品种就是好，那时候就感到非常自豪。”

从本科到现在，张正茂已经在西北农林科技大学待了40年，也和农业整整打了40年的交道。历时19年，如今，西农黑大穗已经进入到最后一年的生产实验，他们也在校庆日为全校师生送上这份特殊的礼物。

西北农林科技大学农学院教授 张正茂：“从内心来说不是我一个人的成绩，它是我们集体的力量，所以我要感谢我的母校，感谢我的学生，吃这个馒头主要是让我们的学生学农、爱农、知农、亲农，要让更多的青年、科技工作者来为农业农村农民服务，贡献我们的西农力量。”

新闻来源：都市快报

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